Ich koche sehr selten nach Rezept. Da ich aber öfters nach meinen Rezepten gefragt werde, versuche ich hier ein paar meiner Rezepte zur Verfügung zu stellen.
Genaue Mengenangaben werdet ihr hier vergebens suchen, da ich Handgelenk mal Pi koche 🙂
Innerhalb meiner Ernährung gibt es immer wieder Änderungen, da laufend neue Erkenntnise dazu kommen.
- Alle Rezepte sind vegan oder roh-vegan.
- Die allermeisten Nahrungsmittel die wir verwerten sind in Bioqualität.
- Ich esssen mehr Gemüse als Früchte.
- Der Zucker ist bei uns nur für die Kombuchaherstellung im Haus. Wenn wir etwas anderes süssen verwenden wir meistens Xylit oder Datteln.
- Ich vermeiden das braten, fritieren und backen. Wenn für die Zubereitung Öl erhitzt werden muss, verwenden ich in der Regel Kokosöl.
- Ich essen sehr wenig Getreide und Vollkornprodukte.
- Unser Dörrautomat steht oft im Einsatz.
- Salat und rohes Gemüse kommt bei uns täglich auf den Tisch.
- Nüsse werden wann immer möglich vor dem Gebrauch eingeweicht.
- Einiges lassen ich vor dem Kochen keimen.
- Früchte werden in der Regel zusammen mit Blattgrün verzehrt.
- Für Kinder unter einem Jahr koche ich ohne Gewürze und Salz.