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- Avocados in Stücke schneiden.
- Auf einem Dörrblech oder Blech auslegen.
- ca. 7 Stunden im Dörrautomaten oder im Backofen bei 35-50 Grad dörren. (Die Backofentüre einen Spalt offen lassen indem du eine Holzkelle einklemmst)
- Ev. etwas Salz darüber streuen.
- Roher Blumenkohl in Stücke schneiden.
- Orangen in Stücke schneiden.
- Sauce: Sonnenblumenöl, Curry und Salz
- Eine Gurke halbieren und in Streifen schneiden.
- Rüebli, Mandeln, Knoblauch und Salz mixen.
- Tomaten, Zwiebeln und Radisli in streifen schneiden.
- Kürbiskernensauce machen (Kürbiskernen, Sonnenblumenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz)
- Gurken auslegen, sandwichartig beschmieren und belegen.
- Mit Petersilie garnieren.
- Eine Avocado in einer Schüssel zermantschen.
- Buchweizenkeimmehl und etwas Salz oder Tamari dazugeben, beides vermengen, kneten und zu Medaillons formen.
- Die Medaillons auf ein kompostierbares Backpapier legen.
- Die Medaillons entweder im Dörrautomat bei 40 Grad oder im Backofen bei 50 Grad dörren (Backofentüre einen Spalt offen lassen, dazu z.B. eine Holzkelle verwenden). Dörrdauer ca. 6-8 Stunden je nach dicke der Medaillons.
- rote Pepperoni, Sonnenblumenkernen, 4 Datteln und etwas Balsamico mixen für die Pepperonisauce. Nach belieben noch Salz oder Gewürze mitmixen.
- Radisli, Rüebli, Gurken und Kolrabi für den Salat schneiden.
- Salatsauce: Balsamico, Olivenöl, Kurkuma, Dill und etwas Salz
- von den Champinions die Stiele entfernen
- Avocado und Balsamico mixen.
- Die Champinonschirme mit der Avocadomasse füllen.
- Mit Oliven und Radischenscheiben garineren.
- Mandeln in Wasser ca. 12 Stunden einweichen
- zwei Esslöffel Flohsamenschalen in ca. 2dl über Nacht einweichen.
- Mandelwasser abgissen.
- Die Mandeln mit der Flohsamenpampe, Curry und Salz mixen.
- Die Masse in kleine Schälchen geben und in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem servieren stürzen und in scheibenschneiden.
- Mit Petersilie garnieren.
- Rüebli für die Haare schneiden.
- Mandelmuss und je eine Olive für die Augen.
- Mandelmuss für die Nase
- Avocadomuss für den Mund (Eine Avocando mit etwas Balsamico mixen)
