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  • Avocados in Stücke schneiden.
  • Auf einem Dörrblech oder Blech auslegen.
  • ca. 7 Stunden im Dörrautomaten oder im Backofen bei 35-50 Grad dörren. (Die Backofentüre einen Spalt offen lassen indem du eine Holzkelle einklemmst)
  • Ev. etwas Salz darüber streuen.

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  • Eine Gurke halbieren und in Streifen schneiden.
  • Rüebli, Mandeln, Knoblauch und Salz mixen.
  • Tomaten, Zwiebeln und Radisli in streifen schneiden.
  • Kürbiskernensauce machen (Kürbiskernen, Sonnenblumenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz)
  • Gurken auslegen, sandwichartig beschmieren und belegen.
  • Mit Petersilie garnieren.

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  • Eine Avocado in einer Schüssel zermantschen.
  • Buchweizenkeimmehl und etwas Salz oder Tamari dazugeben, beides vermengen, kneten und zu Medaillons formen.
  • Die Medaillons auf ein kompostierbares Backpapier legen.
  • Die Medaillons entweder im Dörrautomat bei 40 Grad oder im Backofen bei 50 Grad dörren (Backofentüre einen Spalt offen lassen, dazu z.B. eine Holzkelle verwenden). Dörrdauer ca. 6-8 Stunden je nach dicke der Medaillons.
  • rote Pepperoni, Sonnenblumenkernen, 4 Datteln und etwas Balsamico mixen für die Pepperonisauce. Nach belieben noch Salz oder Gewürze mitmixen.
  • Radisli, Rüebli, Gurken und Kolrabi für den Salat schneiden.
  • Salatsauce: Balsamico, Olivenöl, Kurkuma, Dill und etwas Salz