Kategorie: Vegane Kochkost Rezepte

  • Stangenbohnen mit veganen «Speckwürfeli»

    Stangenbohnen dämpfen Für die Sauce: Zwiebeln andünsten, in Würfel geschnittene Austernseitlinge und getrocknete Tomaten dazugeben und etwas Tamari darüber giessen. Im Teller die Sauce über den Bohnen verteilen. Etwas Reis cuisine/Rice cuisine darüber giessen und fein geschnittener Knoblauch darüber verteilen. Nach belieben würzen mit Pfeffer, Salz, Kurkuma, Thymian etc.

  • Zitronen-Fenchel-Reis

    Zwiebeln andünsten. Reis, Gemüsebrühe und Wasser dazugeben und das Ganze kochen. Eine Zitrone schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugben. Ein Apfel und ein Fenchel in Stücke schneiden und dazu geben. Kurz vor dem anrichten etwas Senf und eine Packung reis cuisine darunter rühren.

  • Quinoa mit Kicherebsensprossen und Butterrüben

    Zwiebeln andünsten und Quinoa, Wasser und Gemüsebrühe dazu geben. Butterrüben und Brokkoli schneiden, dazugeben und alles kochen. Mandelmuss mit Wasser vermischen und kurz vor dem anrichten mit Mungbohnensprossen und Kichererbsensprossen darunterrühren.

  • Ofenkartoffeln mit Pilzlisauce und Rüebli

    Kartoffeln schälen und schneiden. Kartoffeln mit Öl bestreichen und im Ofen bei ca. 180 Grad backen. Zwiebeln schneiden und andünsten. Pilze schneiden und zu de Zwiebeln geben und mit andünsten. vor dem anrichten etwas reis cuisine unter die Pilze rühren. Rüebli in Streifen schneiden. Über die Kartoffeln etwas Schnittlauch streuen.

  • Salzkartoffeln mit Pilzli und Brokkoli

    Kartoffelstücke mit etwas Salz dämpfen. Champinon-, Brokkoli- und Zwiebelnstücke in Kokosöl anbraten.

  • Quinoa-Curry

    Zwiebeln andünsten, Quinoa, Gmüsebrühe, Curry und Wasser dazugeben und kochen. Rüebli schneiden und dazugeben. Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und dazu geben.

  • Pilzreis mit Spinat

    Zwiebeln andünsten, Reis, Boullion und Wasser dazugeben und kochen. Champinions andünsten. Nach halber Kochzeit Spinat zum Reis geben und mitkochen. Vor dem servieren die Champinions daruntermischen.

  • Quinoa mit Kurkuma-Gemüse

    Karotten und Pastinaken in Stücke schneiden und mit Erbsen zusammen dünsten. Zwiebeln andünsten, Salz, Quinoa und Wasser dazugeben und kochen. Kurz vor dem servieren Kurkuma und etwas Rice Cuisine unter das Gemüse mischen.

  • Angekeimtes Senfquinoa mit Rüeblisalat und Avocado

    Zwiebeln andünsten Quinoa, Wasser und Boullion dazugeben und kochen lassen. etwas Senf und Reis cuisine unter das Quinoa rühren. Rüebli raffeln Sauce: Leinsamenöl, Pfeffer, Balsamico, Salz und Petersilie. Avocado in Stücke schneiden.

  • Chrüsimüsi-Kartfoffelsalat

    Die Karfoffelüberreste der Härzlikartoffeln in Stücke schneiden. Radisli in Stücke schneiden grüne Peperoni in Stücke schneiden Rüebli in Stücke schneiden. Sauce: Leinsamenöl, Balsamico und etwas Salz

  • Härzlikartoffeln mit Thymianpilzen und Rosenkohl

    Härzli aus Kartoffelscheiben austechen. Härzlikartoffeln mit den Überresten zusammen und etwas Salz dämpfen. Rosenkohl dämpfen. Champinon in Kokosöl anbraten und mit Salz und Thymian würzen. Aus den Kartoffelüberresten kannst du den Chrüsimüsi-Karfoffelsalat zubereiten.

  • Quinoa mit Erdnusssauce, gedörrten Birnenstücken und Brennesselsammen

    Ziebeln andünsten Quinoa, Wasser und Ursalz dazugeben und kochen lassen. Erdnusssauce: Rohe Erdnüsse, Salz und Rice cuisine mixen. Gedörrte Birnen in Stücke schneiden. Die Birnensücke und die Brennesselsamen über dem Quinoa verstreuen.