Süsses – naturnah leben

Um Fruchtleder herzustellen werdn Früchte püriert, die Masse auf einem Packpapier ausgestrichen und anschliessend wird es bei 35-50 Grad gedörrt. (Im Dörrautomaten oder im Backofen bei leicht geöffneter Backofentüre) Die Dörrdauer kann je nach Dörrgerät variieren. Bei mir hat es ca, 17 Stunden gedauert.
Variante 1: Bananen, Vanilliepulver und Zitronensaft
Variante 2: Kiwi, Mandelmus und Datteln
Varante 3: Bananen und Datteln mit Brennesselsamen bestreut.
Varante 4: Orangen, Bananen mit gestrockneten Buchweizenkeimlingen bestreut.
Variante 5: Bananan, Carob und Datteln

Boden: gemalene Haselnüsse, Carobpulver ca. 3 gehäufte Esslöffel, (im Wasserbad) geschmolzenes Kokosöl 4-5 Esslöffel und Dattelmuss (Datteln ca. 200g mit Wasser mixen 1/3 des Dattelmusses für die Füllung zur Seite stellen) zusammenkneten.
Die Bodenmasse auf dem Boden einer Springform verteilen und den Rand etwas hochziehen.
Füllung: 2-3 Esslöffel Flohsamenschalen in ca. 2dl Wasser einweichen. Dattelmuss mit Buchweizen (zuerst gekeimt und dann wieder getrocknet/gedörrt) zwei Bananen und etwas Vanilliepulver mixen. Das gemixte mit der Flohsamenmasse vermengen.
Die Füllung auf dem Kuchenboden verteilen.
Den Kuchen mit gewaschenen Heidelbeeren bedecken.
Den Kuchen mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Datteln, getrocknete Papaya, 3-4 gehäuften Esslöffel Carob und Wasser mixen.
Unter die Masse 6 Esslöffel flüssiges Kokosöl mischen.
2/3 der Masse mit gemahlenen Haselnüssen vermengen und zu einem Teig kneten.
Bananen schneiden.
Die Hälfte der Teigmassse auf einem Springformboden verteilen und den Rand etwas hochziehen.
Den Teigboden mit Bananen belegen.
Die Bananen mit der andern Hälfte des Teiges decken.
Zum Schluss den Kuchen mit dem Drittel der ersten Masse bestreichen.
Den Kuchen mind. für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Kakaobutter im Wasserbad schmelzen.
eine grosse Hand voll Datteln mit Wasser zu einer cremigen Masse mixen.
einen grossen Teil der Dattelmasse mit gemahlenen Hasselnüssen vermengen und kneten.
Den Haselnussdattelteig zu Plätzchen formen.
Die flüssige Kakaobutter mit zwei Teelöffel Carob und dem restlichen Mandelmuss vermischen.
Die Plätzchen in die Kakaobutter-Carob-Masse wenden, auf einen Teller legen und ab in den Kühlschrank.