- Zwiebeln mit Kokosöl andünsten
- Hirse dazu geben, kurz mit dünsten.
- Wasser und etwas Gemüsebrühe dazu geben und das ganze kochen.
- 1-2 Birnen in Würfel schneiden und dazu geben.
- in einer anderen Pfanne Pilze mit etwas Kokosfett und Knoblauch anbraten.
- die Pilze zu der Hirse geben und noch kurz mit kochen.
- etwas Reis cuisine daruter rühren.
- Schnittlauch darüfer streuen.
Archiv der Kategorie: Rezepte
Stangenbohnen mit veganen «Speckwürfeli»
- Stangenbohnen dämpfen
- Für die Sauce: Zwiebeln andünsten, in Würfel geschnittene Austernseitlinge und getrocknete Tomaten dazugeben und etwas Tamari darüber giessen.
- Im Teller die Sauce über den Bohnen verteilen. Etwas Reis cuisine/Rice cuisine darüber giessen und fein geschnittener Knoblauch darüber verteilen.
- Nach belieben würzen mit Pfeffer, Salz, Kurkuma, Thymian etc.
Zitronen-Fenchel-Reis
- Zwiebeln andünsten.
- Reis, Gemüsebrühe und Wasser dazugeben und das Ganze kochen.
- Eine Zitrone schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugben.
- Ein Apfel und ein Fenchel in Stücke schneiden und dazu geben.
- Kurz vor dem anrichten etwas Senf und eine Packung reis cuisine darunter rühren.
Blumenkohl-Rosinen-Salat
- Salatsauce: Leinsamenöl, weisser Balsamico, Mandelmus, Ursalz und Kurkuma.
- Roher Blumenkohl in Stücke schneiden.
- Rosinen dazugeben.
- frische Petersilie klein schneiden und dazu geben.
Quinoa mit Kicherebsensprossen und Butterrüben
- Zwiebeln andünsten und Quinoa, Wasser und Gemüsebrühe dazu geben.
- Butterrüben und Brokkoli schneiden, dazugeben und alles kochen.
- Mandelmuss mit Wasser vermischen und kurz vor dem anrichten mit Mungbohnensprossen und Kichererbsensprossen darunterrühren.
Ofenkartoffeln mit Pilzlisauce und Rüebli
- Kartoffeln schälen und schneiden.
- Kartoffeln mit Öl bestreichen und im Ofen bei ca. 180 Grad backen.
- Zwiebeln schneiden und andünsten.
- Pilze schneiden und zu de Zwiebeln geben und mit andünsten.
- vor dem anrichten etwas reis cuisine unter die Pilze rühren.
- Rüebli in Streifen schneiden.
- Über die Kartoffeln etwas Schnittlauch streuen.
Fruchtleder
- Um Fruchtleder herzustellen werdn Früchte püriert, die Masse auf einem Packpapier ausgestrichen und anschliessend wird es bei 35-50 Grad gedörrt. (Im Dörrautomaten oder im Backofen bei leicht geöffneter Backofentüre) Die Dörrdauer kann je nach Dörrgerät variieren. Bei mir hat es ca, 17 Stunden gedauert.
- Variante 1: Bananen, Vanilliepulver und Zitronensaft
- Variante 2: Kiwi, Mandelmus und Datteln
- Varante 3: Bananen und Datteln mit Brennesselsamen bestreut.
- Varante 4: Orangen, Bananen mit gestrockneten Buchweizenkeimlingen bestreut.
- Variante 5: Bananan, Carob und Datteln
Kombucha selber machen
Eine gute Kombucha Anleitung findet Ihr hier
Wir werden bald unsere eigene Anleitung verfassen, da wir unseren Kombucha etwas anders herstellen.
Rohkostkräcker mit Mandelmus und Bananen
- Kräcker mit Mandelmus bestreichen.
- Bananen in Stücke schneiden und die Kräcker damit belegen.
gedörrte Avocado
- Avocados in Stücke schneiden.
- Auf einem Dörrblech oder Blech auslegen.
- ca. 7 Stunden im Dörrautomaten oder im Backofen bei 35-50 Grad dörren. (Die Backofentüre einen Spalt offen lassen indem du eine Holzkelle einklemmst)
- Ev. etwas Salz darüber streuen.
Salzkartoffeln mit Pilzli und Brokkoli
- Kartoffelstücke mit etwas Salz dämpfen.
- Champinon-, Brokkoli- und Zwiebelnstücke in Kokosöl anbraten.
Quinoa-Curry
- Zwiebeln andünsten, Quinoa, Gmüsebrühe, Curry und Wasser dazugeben und kochen.
- Rüebli schneiden und dazugeben.
- Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und dazu geben.