Vegane Rohkost Rezepte – naturnah leben

Weltbester Apfelkuchen

16. März 2017 Tanja Britt Leave a comment Süsses, Vegane Rohkost Rezepte

Für den Teigboden Dinkelmehl, Salz, Hefe, Wasser und etwas Xylit vermengen und kneten.
Den Boden in ein Kuchenblech drücken und mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig machen.
Den Teigboden mit Apfelstücken belegen.
Haselnüsse, Kokosflocken, getrocknete Feigen und etwas Wasser zusammen mixe.
Die Masse über den Äpfeln verteilen.
Etwas ZImt darüber streuen.
Den Kuchen ca. 30-40 Minuten backen. (Wenn möglich Unterhitze oder Umluft kombiniert mit Unterhitze einstellen.)

(Das ist das erste nicht glutenfreie Rezept, dass ich veröffentliche. Weil es sooo lecker ist habe ich mich dazu entschieden. Bald werde ich eine glutenfreie Variante ausprobieren.)

Blumenkohl-Rosinen-Salat

28. Mai 2016 Tanja Britt Leave a comment Salate

Salatsauce: Leinsamenöl, weisser Balsamico, Mandelmus, Ursalz und Kurkuma.
Roher Blumenkohl in Stücke schneiden.
Rosinen dazugeben.
frische Petersilie klein schneiden und dazu geben.

Fruchtleder

24. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Süsses

Um Fruchtleder herzustellen werdn Früchte püriert, die Masse auf einem Packpapier ausgestrichen und anschliessend wird es bei 35-50 Grad gedörrt. (Im Dörrautomaten oder im Backofen bei leicht geöffneter Backofentüre) Die Dörrdauer kann je nach Dörrgerät variieren. Bei mir hat es ca, 17 Stunden gedauert.
Variante 1: Bananen, Vanilliepulver und Zitronensaft
Variante 2: Kiwi, Mandelmus und Datteln
Varante 3: Bananen und Datteln mit Brennesselsamen bestreut.
Varante 4: Orangen, Bananen mit gestrockneten Buchweizenkeimlingen bestreut.
Variante 5: Bananan, Carob und Datteln

Rohkostkräcker mit Mandelmus und Bananen

20. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Süsses

Kräcker mit Mandelmus bestreichen.
Bananen in Stücke schneiden und die Kräcker damit belegen.

gedörrte Avocado

20. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Salziges

Avocados in Stücke schneiden.
Auf einem Dörrblech oder Blech auslegen.
ca. 7 Stunden im Dörrautomaten oder im Backofen bei 35-50 Grad dörren. (Die Backofentüre einen Spalt offen lassen indem du eine Holzkelle einklemmst)
Ev. etwas Salz darüber streuen.

Rohes Blumenkohl-Orangen-Curry

20. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Salziges

Roher Blumenkohl in Stücke schneiden.
Orangen in Stücke schneiden.
Sauce: Sonnenblumenöl, Curry und Salz

Selleriesalat mit Petersilie und Frühlingszwiebeln

20. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Salate

Sellerie raffeln
Frühlingszwiebeln mit den Stängeln in Stücke schneiden.
Frische Petersilie hacken.
Sauce: Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch uns Salz.

Pilzli-Essiggurken-Frühlingszwiebeln-Salat

20. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Salate

Rohe Champinions in Stücke schneiden.
Essiggurken in Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln mit den Stängeln in Stücke schneiden.
Sause: Senf, Balsamico, Leinsamenöl, Salz.

Rohkost Heidelbeerkuchen

20. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Süsses

Boden: gemalene Haselnüsse, Carobpulver ca. 3 gehäufte Esslöffel, (im Wasserbad) geschmolzenes Kokosöl 4-5 Esslöffel und Dattelmuss (Datteln ca. 200g mit Wasser mixen 1/3 des Dattelmusses für die Füllung zur Seite stellen) zusammenkneten.
Die Bodenmasse auf dem Boden einer Springform verteilen und den Rand etwas hochziehen.
Füllung: 2-3 Esslöffel Flohsamenschalen in ca. 2dl Wasser einweichen. Dattelmuss mit Buchweizen (zuerst gekeimt und dann wieder getrocknet/gedörrt) zwei Bananen und etwas Vanilliepulver mixen. Das gemixte mit der Flohsamenmasse vermengen.
Die Füllung auf dem Kuchenboden verteilen.
Den Kuchen mit gewaschenen Heidelbeeren bedecken.
Den Kuchen mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Paranuss-Papayacreme mit Rüebli

15. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Süsses

Paranüsse mit getrockneten Papayas und Wasser mixen.
aus einem Rüebli eine Flöte schnitzen.

Eisbergsalat mit Wildkräutern

15. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Salate

Eisbergsalat waschen und in Stücke reissen.
Wildkräuter (Spitzwegerich, Löwenzahn, Brennessel, Taubnessel …) waschen und zerkleinern. -> Ev. mit dem Wallholz kurz über die Brennessel rollen, damits beim Essen nicht brennt.
Salatsauce zubereiten.

Carob-Bananen-Kuchen

15. April 2016 Tanja Britt Leave a comment Süsses

Datteln, getrocknete Papaya, 3-4 gehäuften Esslöffel Carob und Wasser mixen.
Unter die Masse 6 Esslöffel flüssiges Kokosöl mischen.
2/3 der Masse mit gemahlenen Haselnüssen vermengen und zu einem Teig kneten.
Bananen schneiden.
Die Hälfte der Teigmassse auf einem Springformboden verteilen und den Rand etwas hochziehen.
Den Teigboden mit Bananen belegen.
Die Bananen mit der andern Hälfte des Teiges decken.
Zum Schluss den Kuchen mit dem Drittel der ersten Masse bestreichen.
Den Kuchen mind. für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.